チョコレートの基礎を学んだ方のネクストステップに適したボンボンショコラの講習会。 ボンボンショコラの基礎モールディングやセンターの仕込み、コーティング、デコレーションといった、一連のチョコレートコンフェクショナリーの作り方を学びます...

※本講習会は、別会場（大阪調理製菓専門学校 ecole UMEDA）で開催いたします。下記文章を必ずご確認ください。 バリーカレボー社が開発した第4のチョコレート、「ルビーチョコレート...

※本講習会は、別会場（東京山手調理師専門学校）で開催いたします。下記概要を必ずご確認ください。 バリーカレボー社が開発した第4のチョコレート、「ルビーチョコレート」がベルギーのカレボーブランドより発売されることが決定いたしました。...

初心者向けコースでは、チョコレートに関する製菓理論や技術を理解した後、実習形式でチョコレート作りの基礎を学びます。チョコレートを作り上げる基本的な過程で、飾り付けのアイデアやフレーバー、食感のバリエーションを知り...