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Japan, Tokyo
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Teacher

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Academy

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コース

4 courses found

チョコレートペイストリー＆コンフェクショナリー講習会 by 植崎義明シェフ

WCM 2011 準優勝、植崎義明シェフが初めてチョコレートアカデミーで講習します！ ベルギーのチョコレートブランド「カレボー」のルビーチョコレート RB1とゴールドを使用したチョコレートペイストリーとコンフェクショナリーの講習会。　...

Types

  • コンフェクショナリー各コース
  • ペイストリー
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Japan, Tokyo

言語

  • Japanese
レベル
レベル３

テンパリングコース ~チョコレートの基礎~ by Yoshie Fukuchi

チョコレート製品を作るうえで、テンパリングの知識と技術は欠かせません。 テンパリングをすることで、ツヤのある表面、また程よい硬さのあるチョコレートを作ることができます。 テンパリングに集中した半日のクラスでは...

Types

  • コンフェクショナリー各コース
  • ペイストリー＆ベーカリー
  • ペイストリー
  • ベーカリー
  • デザート
  • Horeca
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Japan, Tokyo

講師

  • Yoshie Fukuchi

言語

  • Japanese
レベル
レベル1

イースターエッグ：初心者向けショーピース講習会 by 福地康恵シェフ

【1日 ワークショップ】 チョコレートショーピースの初心者向け講習会です。 イースターシーズンに向けて、イースターエッグのモールドを使った基本的なチョコレート細工の技術を学んでいただきます。 ＜概要＞ 時間：09:45集合、10...

Type

  • 特別コース
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Japan, Tokyo

講師

  • Yoshie Fukuchi

言語

  • Japanese
レベル
レベル1

ボンボンショコラ＆パンニング講習会 by 尾形剛平シェフ

パンニングとボンボンショコラをメインにした3日間の実習形式講習会です。 通常のボンボンショコラ講習会に加えてパンニングも3種類を予定。ボンボンショコラとチョコレートバーは合計16レシピを予定しています...

Type

  • コンフェクショナリー各コース
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Japan, Tokyo

講師

  • 尾形 剛平

言語

  • Japanese
レベル
レベル２
4 courses found, view courses