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Japan, Tokyo
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3 courses found

テンパリングコース ~チョコレートの基礎~ by Yoshie Fukuchi

チョコレート製品を作るうえで、テンパリングの知識と技術は欠かせません。 テンパリングをすることで、ツヤのある表面、また程よい硬さのあるチョコレートを作ることができます。 テンパリングに集中した半日のクラスでは...

Types

  • コンフェクショナリー各コース
  • ペイストリー＆ベーカリー
  • ペイストリー
  • ベーカリー
  • デザート
  • Horeca
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Japan, Tokyo

言語

  • Japanese
レベル
レベル1

ボンボンショコラ＆スナック講習会 by 尾形剛平シェフ

フィンガータイプのスナックやチョコレートバー、賞味期限の長いボンボンショコラを、スタイルやデザインをアレンジする方法を学ぶことができます。 多様なスタイルと食感を表現するだけではなく、チョコレートを食べるシーンも提案する12レシピ。...

Type

  • コンフェクショナリー各コース
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Japan, Tokyo

講師

  • 尾形 剛平

言語

  • Japanese
レベル
全てのレベル対象

テンパリングコース ~チョコレートの基礎~ by Yoshie Fukuchi

チョコレート製品を作るうえで、テンパリングの知識と技術は欠かせません。 テンパリングをすることで、ツヤのある表面、また程よい硬さのあるチョコレートを作ることができます。 テンパリングに集中した半日のクラスでは...

Types

  • コンフェクショナリー各コース
  • ペイストリー＆ベーカリー
  • ペイストリー
  • ベーカリー
  • デザート
  • Horeca
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Japan, Tokyo

言語

  • Japanese
レベル
レベル1
3 courses found, view courses