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Recettes de Chefs

50 recettes trouvées
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Voici un délicieux dessert au parfum d'été : du chocolat au lait, de la mangue et de la pistache. Le chocolat de...
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Tout est là : une douceur délicate, relevée par de rafraichissantes notes acidulées, des arômes puissants, de l...
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Cette recette revisite de façon contemporaine l’association classique du chocolat, de la poire et du caramel. Le...
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Les légumes en dessert, une expérience vraiment gratifiante : ils vous permettent de créer des desserts légers aux...
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Ne prêtez pas attention aux rumeurs. Il n’est pas difficile de réussir un soufflé au chocolat. Le petit plus ? Ce...
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Un incontournable de toutes les cartes de desserts. Ce moelleux classique au chocolat, ou cœur coulant au chocolat,...
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Revisitez ce grand classique pour rendre votre carte de desserts plus attractive. Deux clients sur trois sont plus...
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La rencontre de la crème brûlée et du chocolat : de la gourmandise pure à chaque cuillerée. Avec cette recette facile...
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Simple mais efficace. Cette recette associe des textures croustillantes à une mousse au chocolat crémeuse et intense....
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Essayez quelque chose de différent : servie chaude, cette mousse au chocolat se transforme en dessert réconfortant et...
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Avec cette recette, créez un dessert rafraichissant, idéal en été ou après le diner. Elle associe l’intensité du...
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Cette recette est une variante de l’ile flottante traditionnelle, ces ilots de meringue cuite qui flottent sur une...
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Pour nombre d'amoureux du chocolat, la gourmandise pure doit être servie chaude. Cette recette associe un soufflé...
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Ce dessert ressemble littéralement à une mini-plantation, avec même du « terreau » comestible. En bouche, il associe...
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Ce savarin au chocolat ne ressemble en rien au savarin classique. Oubliez le rhum, conservez la forme typique du...
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level 1
Un cœur intense, noir et coulant de chocolat : voilà ce qui fait de ce moelleux, ou cœur coulant, un des desserts de...
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Cette recette requiert une certaine maitrise en pâtisserie, mais elle associe d’excellentes saveurs. Dans les rôles...
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Le chocolat blanc et les pistaches créent un véritable accord parfait dans cette recette. Elle requiert une certaine...
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Cette recette associe différentes saveurs du Brésil au sein d’un délicieux dessert. Le chocolat d'origine simple...
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Cette recette propose un dessert goûteux et léger à la texture aérienne. De plus, il est simple à préparer et se...
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level 3
Il est temps d’expérimenter quelques délices moléculaires. Cette recette requiert de l’expertise en cuisine pour...
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level 1
La technique italienne classique du variegato produit un superbe effet marbré dans les glaces italiennes et crèmes...
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level 3
S’inspirant du Style Rebellion, le Chef Callebaut® Philippe Vancayseele a imaginé un tableau gastronomique débordant...
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À l’occasion du festival Tomorrowland, la Chef Callebaut® Annemie Van Trimpont a régalé les festivaliers du monde...
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