Cupcake de Pâques aux 3 chocolats
Voici le défi : 3 chocolats dans un seul cupcake. Tout commence par le travail d'une base de cupcake au chocolat moelleuse et authentique mélangée à de délicieuses pépites de chocolat, le tout dominé par une ganache au chocolat onctueuse. Décorez vos cupcakes à votre guise et adaptez-les à la saison comme dans ce cas : un nid d'oiseau avec des oeufs de Pâques !"
- Niveau:
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Medium
Brownie
Ingredients: Brownie
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6.5 ozbeurre non salé
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6.5 oz
Preparation: Brownie
Faites fondre ensemble. Laisser refroidir.
Ingredients: Brownie
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3gros oeufs)
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9.7 ozsucre en poudre brun clair
Preparation: Brownie
Fouetter ensemble et mélanger avec le chocolat fondu et refroidi.
Ingredients: Brownie
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3.0 ozFarine A.P.
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1.4 ozpoudre de cacao
Preparation: Brownie
Tamisez ensemble. Mélanger délicatement avec la mélange de chocolat.
Ingredients: Brownie
Preparation: Brownie
Mélanger avec le pâte. Verser dans les moules pour les cupcakes. Faites cuire pendant 25 minutes à 160°C.
Ganache
Ingredients: Ganache
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8.8 ozcrème fouettée
Preparation: Ganache
Faites cuire. Laissez refroidir
Ingredients: Ganache
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8.8 ozC811NV
Preparation: Ganache
Versez sur le chocolat noir Callebaut N°811™. Mélangez ensemble. Autoriser à définir.
Aérez la ganache au chocolat noir jusqu'à ce qu'elle soit ferme
ASTUCE : Pour que le gâteau au chocolat reste humide, imbibez le dessus du gâteau avec du sirop de bouillon (50% de sucre et de l'eau bouillie ensemble). Assemblage: déposez un anneau de ganache au chocolat noir aéré sur chaque gâteau. Placez un nid au chocolat préparé sur chaque cupcake. Décorer avec des mini œufs de Pâques en chocolat.
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