Moderne Patisserie - Kreativität trifft Präzision

Tauche ein in die faszinierende Welt der zeitgemässen Patisserie. In diesem Kurs verfeinerst du deine Fähigkeiten und lernst, wie aus raffinierten Techniken und innovativen Ideen wahre Kunstwerke entstehen. Entdecke die Vielfalt eleganter Petit Gateaux und kunstvoller Entremets und lass dich von neu interpretierten Klassikern inspirieren. Chef Leon Krohn zeigt dir die entscheidenden Kniffe, um Desserts zu kreieren, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch begeistern. 

Der Kurs bietet praxisorientierte Einblicke in moderne Zutaten, innovative Zubereitungsmethoden und kreative Techniken. Speziell für Fachpersonen konzipiert, richtet sich der Kurs an alle, die aussergewöhnliche, ästhetisch ansprechende und köstliche Desserts gestalten möchten. 

Das erwartet dich: 

• Hands-on in Arbeitsgruppen
• Praxisorientierte Einblicke in moderne Zutaten
• Innovative Zubereitungsmethoden
• Inspiration & Knowhow für deine eigene Signature Kollektion
• Umfangreiches Rezeptedossier

Zielgruppe: 

Dieser Kurs richtet sich an Fachleute, die Neues und Innovatives entdecken oder ihr Wissen auffrischen und vertiefen möchten. Er ist ideal für Personen aus der Bäckerei- und Confiseurbranche sowie aus Gastronomie/Hotellerie. Ambitionierte Hobby-Anwender sind ebenfalls herzlich willkommen.