Alexandre Bourdeaux — один из ведущих международных экспертов в области шоколада с более чем 25-летним опытом. Бывший директор Академии Шоколада Callebaut в Бельгии, основатель консалтинговой компании Pastry & Chocadvice и разработчик программного обеспечения по балансированию рецептов ганаша Ganache Solution. Он обучает профессионалов по всему миру, объединяя науку, вкус и креатив. Его подход - это не просто рецепты, а глубокое, системное понимание процессов, позволяющее создавать собственные уникальные продукты.

Спреды и снеки – это направление, которое при относительно простой технологии позволяет колоссально расширить ассортимент шоколадного производства, добавить новые текстуры, вкусы и форматы, востребованные рынком.

Формат обучения – практика с элементами демонстрации. Вы сможете работать в небольшой группе бок о бок с всемирно-известным шефом, с возможностью не только повторить техники, но и понять логику создания продуктов, задать вопросы и адаптировать знания под Ваши задачи.

Это редкая возможность получить не просто вдохновение, а конкретные инструменты для роста и развития Вашего бизнеса.