Mousse Alunga™

Mousse Alunga™

Niveau:
Moyen

CROUSTILLANT

Ingrédients

  • 3 g

Préparation

Pocher

MOUSSE CHOCOLAT ALUNGA™ 41%

Ingrédients

  • 170 g
    Crème liquide 35% de matière grasse

Préparation

Bouillir

Ingrédients

  • 360 g
    Couverture de chocolat au lait cacao barry pureté alunga™ 41 % (chm-q41alun-e1-u68)

Préparation

Verser sur

Ingrédients

  • 470 g
    Crème montée souple 35% m.g

Préparation

Ajouter à 35°C