Ganache Alto El Sol
- Niveau:
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Easy
Ganache Alto el Sol
Ingredients: Ganache Alto el Sol
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14.1 ozcrème épaisse froide
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2.5 ozglucose
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0.1 ozsel fin
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1.3 lbCHD-P65ALTOBIO
Preparation: Ganache Alto el Sol
Mélanger la crème avec le glucose et le sel. Porter à ébullition. Verser sur le chocolat de couverture noire de Plantation Alto El Sol et laisser reposer pendant une minute. Emulsionner à l’aide d’un fouet. Laisser refroidir à 30° C avant de garnir dans les moules.
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