Filet de veau poêlé
Quand vous poêlez des produits aussi bons que le veau, vous voulez faire ressortir leurs saveurs naturelles, sans les masquer avec des parfums de beurre ou d’huile. C’est le résultat qu’obtiennent nos chefs avec le Mycryo® : une excellente alternative au beurre et aux huiles, 100 % naturel et végétal. Le Mycryo® est une poudre de beurre de cacao pur qui enrobe naturellement vos produits. Les parfums et jus sont ainsi préservés pendant la cuisson. Comparé au beurre ou à l’huile d'olive, le Mycryo® présente un goût neutre qui ne couvre et n’altère pas les saveurs naturelles des ingrédients. Saupoudrez simplement du Mycryo® directement sur les aliments avant de les poêler. Propre, simple et délicieux.
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Medium
Filet de veau poêlé
Ingredients: Filet de veau poêlé
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300 glégumes verts : haricots, mange-tout, asperges
Preparation: Filet de veau poêlé
Faites blanchir les légumes séparément dans de l'eau salée puis rincez-les à l’eau froide. Émincez les légumes et mélangez-les.
Ingredients: Filet de veau poêlé
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4 gfilets de veau
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25 gNCB-HD706
Preparation: Filet de veau poêlé
Saupoudrez 15 à 20 g de Mycryo® sur la viande (filets de veau d’environ 180 g) avant de la saisir à sec dans une poêle très chaude. Salez et poivrez. Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer une dizaine de minutes dans un endroit chaud.
Ingredients: Filet de veau poêlé
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Q.S.romarin frais
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15 clvin rouge
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20 clbouillon de veau
Preparation: Filet de veau poêlé
Ingredients: Filet de veau poêlé
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1échalote
Preparation: Filet de veau poêlé
Émincez finement l'échalote et faites-la revenir dans une cuillerée de beurre Mycryo®. Passez la sauce au chinois et ajoutez-y les échalotes. Assaisonnez de sel et de poivre fraichement moulu.
Ingredients: Filet de veau poêlé
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150 gpâtes dures
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a few goutte(s)huile d'olive
Preparation: Filet de veau poêlé
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Égouttez et terminez avec un trait d'huile d'olive.
Ingredients: Filet de veau poêlé
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1tomates
Preparation: Filet de veau poêlé
Finition et présentation
Disposez la viande sur des assiettes chaudes, garnissez de légumes et de sauce, servez avec les pâtes et saupoudrez d’un peu de fromage (2 cuillères de jeune Parmesan râpé).
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