Show filter Show filter Hide filter Préciser selon tout effacer Recette que vous souhaitez réaliser Sauces remove Catégorie Chocolat Produits dérivés du cacao Fruits secs & Pâtes de fruits secs Textures croustillantes Fourrages & Crèmes Recette que vous souhaitez réaliser effacer Confiserie Caramels Roses des sables au chocolat Pâtes à tartiner au chocolat Fourrage à la crème & au beurre Ganache Mendiants au chocolat Truffes Pâtisserie & Desserts Bavarois Crèmes & Crémeux Crèmes anglaises & Crèmes de fruits Ganaches Nappages Moelleux / Fondant pâtissier Mousse Pâtes à pâtisserie Sauces Génoises & gâteaux Boulangerie Pain & brioches Biscuits Muffins Viennoiseries Crème résistante à la cuisson (pour tartes, viennoiseries & tourtes) Crèmes glacées & Sorbets Crème glacée à l’américaine Glace italienne Crème glacée molle Sorbet Saveurs salées Poissons, viandes & légumes Technique que vous souhaitez utiliser Confiserie Apport de texture Décoration Enrobage d' épaisseur fine Moulage de grands sujets creux (> 30 cm) Moulage de sujets creux de taille moyenne (15-30 cm) Moulage de bonbons Moulage de petits sujets creux (5-15 cm) Dragéification Utilisation du pistolet (aérographe) Aromatisation Décoration à la poche à douille Pâtisserie & Desserts Apport de texture Décoration Aromatisation Boulangerie Cuisson au four Décoration Enrobage/Glaçage Crèmes glacées & Sorbets Aromatisation Décoration Apport de texture Boissons Décoration Saveurs salées Apport de texture Certification Halal Kosher Dairy Kosher Pareve Sustainable Cocoa affichage liste affichage bloc Tous les produits 5 produits trouvés Recipe N° 70-30-38 cacao intense - amer - grillé - notes fruitées 70.5%Min. Cacao 38.9%M.G. Fluidité Disponible enCallets™ Compare Favorites Recipe N° 805 Léger en cacao - équilibré - touche sucrée 50.7%Min. Cacao 35.7%M.G. Fluidité Disponible enCallets™ Compare Favorites Recipe N° CW2 équilibré - lacté - crème - notes de vanille 25.9%Min. Cacao 23.7%Min. Lait 33.9%M.G. Fluidité Disponible enCallets™ Compare Favorites 5 produits trouvé(s), voir les produits