Name: Chocolate 1.0
Price: 500.00 CHF
Availability: InStock

Débutant

Location:: Switzerland, Zurich
Date:: 24 Mar 2026 - 25 Mar 2026
Durée:: 2 days
Langue principale du cours:: Allemand
Prix:: 500.00 CHF
Segment:: Bakery & Pastry

Restaurateur
Taille de la classe:: 10

Dieser Kurs ist deine Chance, Trends und Techniken kennenzulernen, dein Fachwissen zu erweitern und kreative Impulse für den Alltag mitzunehmen – In der Callebaut Chocolate Academy findest du Inspiration und Know-how auf hohem Niveau.

Dieser Intensivkurs richtet sich an interessierte Personen, die den Umgang mit Schokolade und Couverture erlernen und bereits verfügbares Wissen vertiefen möchten. Du erhälst fundierte theoretische Kenntnisse über die Herkunft und Geschichte des Kakaos sowie praktische Theorie in allen wesentlichen Techniken – von der Schokoladenverarbeitung bis zur Pralinenherstellung.

Der Schwerpunkt liegt auf präzisem Temperieren, Texturkontrolle und der Kreation innovativer Geschmacksprofile. Ziel ist es, hochwertige Schokoladenprodukte herzustellen, die höchsten handwerklichen und geschmacklichen Ansprüchen genügen.

Das erwartet dich:

Pralinenherstellung und Zutatenkunde
Moderne Technik und Dekoration
Verschiedene zartschmelzende Füllungen
Innovative, exklusive Rezepte

Zielgruppe:

Dieser Kurs richtet sich an Fachleute, die Neues und Innovatives entdecken oder ihr Wissen auffrischen und vertiefen möchten. Er ist ideal für Fachpersonen aus der Bäckerei- und Confiseriebranche sowie aus Gastronomie und Hotellerie. Ambitionierte Hobby-Anwender sind ebenfalls herzlich willkommen.

Agenda - gilt für beide Tage:

08:30 Uhr: Willkommens-Kaffee

09:00 Uhr: Kurs Start

Ca. 12:00 Uhr: Gemeinsamer Lunch in unseren Räumlichkeiten

Ca. 16:30 Uhr: Ende des Kurses

Kursort:

Callebaut Chocolate Academy Switzerland - Barry Callebaut Schweiz AG - Hardturmstrasse 181 - 8005 Zürich

Bekleidung/Mitzubringen:

Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie feste, geschlossene Schuhe.
Wir bitten dich, dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke mitzubringen. Bitte beachte, dass in unseren Küchen die Temperatur konstant zwischen 19-21°C liegt.

Im Kurspreis inbegriffen:

Alle Kursunterlagen & das Rezepteheft
Mittagessen und Getränke (Kaffee-Tee-Wasser)
Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung

Wichtige Informationen:

Unterkunft & Transport sind im Preis nicht inbegriffen.
Mit der Registrierung meldest du dich verbindlich für den Kurs an.
Die Kursgebühr ist spätestens bis zu 14 Tage vor Kursbeginn zu begleichen. Andernfalls wird der Platz wieder freigegeben.
Die Versicherung ist Sache der Teilnehmenden.
Falls du Allergien oder Lebensmittel Unverträglichkeiten hast, informiere uns bitte mit der Anmeldung damit wir das Catering entsprechend planen können.

Accès en transports publics :

Tu peux profiter de l'accès avec les transports publics. Le Chocolate Academy™ Center Zurich se trouve à la Hardturmstrasse 181 à 8005 Zurich et est parfaitement desservi par les transports publics. Grâce à sa location centrale, tu peux nous atteindre rapidement et facilement. Nous ne sommes qu'à quelques minutes des arrêts de tram "Fischerweg" et "Bernoulli Häuser" (tram n° 8 et 17). L'arrêt de S-Bahn "Hardbrücke" est à 4 stations de tram. Nous te recommandons de venir en transports publics. Le Chocolate Academy™ Center Zurich se trouve au 4e étage.

Accès en voiture :

Aucune place de parking n'est disponible directement devant le bâtiment.

Un parking souterrain payant se trouve à l' "Atmos Parking" - accès par la Förrlibuckstrasse, voir plan. Veuillez tenir compte des cases de stationnement marquées pour les visiteurs (Visitors).

Anfahrt mit dem Auto