Bulles d’air – Glaçage

Évitez toujours d’incorporer des bulles d’air dans votre préparation.

Les bulles d’air ruinent l’attrait irrésistible d’un glaçage au chocolat parfaitement lisse. Par chance, il est facile d’éviter la formation de bulles d’air : mélangez les ingrédients avec un mixeur plongeant à faible vitesse, dans un récipient haut et étroit. Veillez à déplacer en douceur le mixeur verticalement lors du mélange et à maintenir en permanence sa lame sous la surface du liquide.