Sensations Naturelles
Dragées « Montagnes » : ressentir le paysage

Le chef Callebaut® Josep Maria Ribé nous montre comment fabriquer une dragée au chocolat inspirée par les collines et les montagnes qui entourent Barcelone. Les notes terreuses de truffe et de noisette créent une expérience unique de sensations naturelles Il recourt à la technique de la turbine pour créer une apparence unique.

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