Macaron au chocolat

level 2

Ingrédients	Préparation
150g amandes en poudre 55g blanc d'œuf 150g sucre glace g Colorant alimentaire	Mélangez.
40g eau 150g sucre 55g blanc d'œuf	Préparez une meringue italienne.
Combinez les deux préparations. Utilisez la technique du macaron pour créer des lignes de macarons sur une feuille de papier sulfurisé ou Silpat, sur un plateau de cuisson. Saupoudrez délicatement avec des fèves de cacao Callebaut NIBS-S502-X47.
Cuire à 165°C pendant 13 minutes. Collez 2 moitiés de macaron ensemble avec de la crème Callebaut 811 FMD-P1336-651.