Cookies à la farine d’avoine

Créé par

Bartłomiej Jarzyna - Chef pâtissier, confiserie Cukiernia Jarzyna, Varsovie, Pologne

level 2

Des cookies à la farine d'avoine, rehaussés de noix, de canneberges séchées et, évidemment, de morceaux de chocolat au lait Callebaut® résistant à la cuisson : nous vous mettons au défi de résister !

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Cookies à la farine d’avoine

Ingrédients	Préparation
50g sucre muscovado 3g sucre vanillé 105g beurre	Mélangez le tout.
35g jaunes d'œufs 10g crème 30g blanc d'œuf 100g noix (finement hachées)	Incorporez à la préparation précédente.
125g farine d’avoine 60g farine 2g levure chimique 1g sel	Incorporez.
60g Milk chunks 60g canneberges	Incorporez. Disposez des portions de 70 g sur du papier sulfurisé et laissez refroidir. Enfournez ensuite 14 minutes à 180 °C.