Chilly Choffy

Créé par

  • Peter Hernou - Ambassadeur Callebaut® & consultant indépendant en boissons, Belgique
level 2

Il existe le café frappé et le Chilly Choffy, un café frappé 2.0 en quelque sorte. Composée de café fraichement préparé (transformé en glaçons), d’une intense ganache au chocolat noir faite maison, de crème glacée et d'un peu de lait, cette boisson merveilleusement rafraichissante offre une sensation incroyable en bouche et une densité délicieusement réjouissante. Agrémentée d’une poignée de Mini ChocRocks™ pour apporter de la texture et renforcer la saveur chocolat noir, et décorée d'un physalis frais pour une surprenante note aigre-douce, cette boisson chocolatée vous conduit dans une véritable exploration des goûts et des arômes.

Préparations culinaires associées

Utiliser des produits Callebaut®

Chilly Choffy

IngrédientsPréparation
  • Q.S.
    glaçons de café

Préparez un café filtre avec des fèves fraichement torréfiées pour réaliser des glaçons de café (la veille).

  • 150ml
    lait
  • 150ml
    ganache
  • Q.S.
    crème glacée
Mélangez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur. Placez quelques glaçons de café dans un beau verre à cocktail puis versez le mélange lait-ganache-crème glacée réalisé au shaker.
Décorez avec des Mini ChocRocks™ et un physalis frais.