Brownie chocolat-noisettes

Créé par

  • Marc Ducobu - Ambassadeur Callebaut® & propriétaire de la Pâtisserie DUCOBU, Belgique
level 1

Voici un brownie incroyablement moelleux et dense, à la saveur chocolat riche et intense. Une crème chocolat-noisette vient renforcer sa densité et son onctuosité.

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Utiliser des produits Callebaut®

Brownie chocolat-noisettes

IngrédientsPréparation

Placez sur une plaque de cuisson et faites légèrement griller les fruits secs au four. Faites fondre le chocolat puis mélangez-le pour obtenir une masse lisse.

Fouettez jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

  • 4
    œuf(s) entier(s)
  • 100g
    sucre
  • 200g
    sucre roux (cassonade)

Ajoutez la masse fondue et mélangez.

  • 10cl
    crème
  • 120g
    farine
  • 1sachet(s)
    levure chimique
  • 20g
    Baking drops M

Incorporez ensuite la crème liquide, la farine et la levure chimique tamisée, et finissez avec les noisettes, les noix de pécan et les gouttes de chocolat.

Finition et présentation

Versez la pâte dans le moule de votre choix (rectangulaire, circulaire...), préalablement beurré ou graissé. Enfournez 20 minutes à 180 °C.