Name: Chocolaterie signature
Price: 995.00 CAD
Availability: InStock

Alexis Sanson

Intermédiaire

Lieu:: Canada, Montréal
Date:: 19 Oct 2027 - 20 Oct 2027
Durée:: 2 days
Langue principale du cours:: Français
Prix:: 995.00 CAD
Segment:: Artisan chocolatier

Boulangerie Pâtisserie

Pastry shops Hotel/Restaurant
Taille de la classe:: 12

Lors de cette Masterclass nous réaliserons quelques produits signatures et nous couvrirons une large gamme de produits chocolatés.
En passant par du bonbon chocolat cadré/moulé, des barres gourmandes gianduja noisette et des oursons guimauves pour la partie confiserie. Vous bénéficierez d’une expérience pratique avec une variété de techniques et de textures.
Nous allons également aborder les pâtes à tartiner et le chef vous transmettra sa vision de la chocolaterie et ses astuces pour enrichir votre savoir-faire et perfectionner vos compétences.

During this Masterclass, we’ll create a selection of signature products and explore a wide range of chocolate-based creations.
From molded bonbons to indulgent gianduja hazelnut bars and marshmallow bears on the confectionery side, you’ll get hands-on experience with a variety of techniques and textures.
We’ll also dive into the world of spreads and the chef will share his personal vision of chocolate making, along with practical tips and tricks to enrich your craftsmanship and elevate your skills.

*********Après le 31 décembre, le prix sera de 1095$************

Le cours comprend :

Tous les supports de cours et le livret de recettes
Le déjeuner et les rafraîchissements
Un tablier
Un certificat signé de la Chocolate Academy

Remarque : L’hébergement n’est pas inclus.
Tenue vestimentaire : Vous serez dans un environnement professionnel, il est donc nécessaire de porter des vêtements de travail confortables (pantalon long) ainsi que des chaussures fermées couvrant les orteils.
Veuillez noter : Les bijoux (y compris les montres) et le vernis à ongles doivent être retirés pendant toute la durée du cours.
Durée :
Jour 1 et 2 : de 9 h à 17 h
Jour 3 : de 9 h à 16 h (sauf avis contraire)

Votre place au cours n’est confirmée qu’une fois le paiement complet reçu.

Restez informé !

Cliquez ici pour télécharger notre brochure d’informations pratiques →

Informations générales sur les cours

Les classes comptent entre 8 et 15 personnes.
Les cours ont lieu de 8 h 30 à 17 h. Vous recevrez un e-mail de confirmation avant la date du cours.
Le petit-déjeuner, le déjeuner et un tablier vous seront fournis.
Vous devez suivre l’intégralité de la formation pour obtenir votre certificat.

Les frais d’inscription comprennent

Un livret de recettes du cours
Petit-déjeuner et déjeuner (si vous souffrez d’allergies ou avez des restrictions alimentaires, merci de nous en informer)
Tablier et ustensiles de cuisine

Lors de votre inscription, vous recevrez un e-mail contenant les détails du cours afin de vous assurer que vous vous êtes bien inscrit(e) à la Master Class adaptée à votre niveau de connaissances en matière de chocolat (ou de pâtisserie).

En cas d’annulation de la part de l’Académie, nous ne rembourserons que le montant du cours, à l’exclusion des frais de déplacement et d’hébergement (voir ci-dessous les conditions d’annulation).

CODE VESTIMENTAIRE

Le centre CHOCOLATE ACADEMY™ fournira un tablier et un filet à cheveux.

Vous devez apporter votre propre veste de chef. Pantalon (jean ou vêtement de couleur unie).

Le port de chaussettes et de chaussures fermées est obligatoire pour accéder au laboratoire de cuisine.

POLITIQUE D'ANNULATION

En cas d’annulation moins de 15 jours avant la date prévue, vous ne recevrez ni avoir ni aucun remboursement.
En cas d’annulation entre 15 et 45 jours avant le cours, vous recevrez un bon d’achat de 50 % valable pour un prochain cours.
En cas d’annulation plus de 45 jours à l’avance, vous recevrez un bon d’achat d’une valeur de 100 % à valoir sur un prochain cours.