Французская выпечка мирового уровня от одного из самых востребованных экспертов современной хлебопекарной индустрии.

Приглашаем на эксклюзивный мастер-класс шеф-пекаря Романа Дюфо - специалиста с более чем 20-летним опытом работы в ремесленном и индустриальном хлебопечении. Роман обучался в Парижской школе хлебопечения и кондитерского искусства, работал под руководством чемпиона мира по кондитерскому искусству Christophe Michalak в легендарном Plaza Athénée, руководил пекарскими производствами в Дубае, возглавлял Академию Шоколада Callebaut в Чикаго и сегодня консультирует пекарни и производства по всему миру. 

На курсе вы погрузитесь в мир современной французской выпечки, изучите тонкости работы с тестом, ферментации, слоения и выпечки изделий. 

Под руководством шефа вы не только освоите рецептуры, но и научитесь понимать логику процессов, которая позволяет добиваться стабильного результата и высокого качества продукции. Именно такой подход сделал его одним из наиболее авторитетных преподавателей в области выпечки.

Этот курс будет полезен как профессиональным пекарям и кондитерам, так и тем, кто стремится развить навыки работы с тестом.

Вас ждут французские техники, внимание к деталям и практический опыт одного из ведущих мировых экспертов по выпечке!