- Lieu:
- Spain, Barcelona
- Date:
-
10 May 2027 - 12 May 2027
- Durée:
-
3 days
- Langue principale du cours:
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Espagnol
- Prix:
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825.00 EUR
- Taille de la classe:
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12
Profesionales de la pastelería y la restauración que deseen conocer de primera mano las últimas tendencias en pastelería individual.
Albert Daví MMACE 2025, presenta un curso centrado en la creación de una colección de pasteles individuales modernos, pensados para responder a las necesidades de la pastelería actual. Durante el curso elaboraremos diferentes formatos, sabores, texturas y acabados, combinando técnica, creatividad y visión comercial.
Desarrollaremos propuestas adaptadas tanto a la venta diaria en pastelería como a eventos, bufets y restauración, prestando especial atención a la estética, la organización de la vitrina y la rentabilidad de cada elaboración.
Una propuesta actual y versátil para crear una vitrina atractiva, diferenciadora y alineada con las tendencias del mercado.
Todo ello con el estilo técnico, creativo y contemporáneo que caracteriza a Albert Daví.
Instagram: @albert_davi
Informations pratiques
The courses are held at the CHOCOLATE ACADEMY™ Barcelona training center in Gurb (Barcelona).
Courses generally have a maximum of 12–14 participants. This allows us to create small working groups, encouraging interaction between participants and the instructor, while providing the opportunity to actively participate throughout the training sessions.
The usual course schedule is from 10:00 a.m. to 5:00 p.m. on the first day and from 9:00 a.m. to 5:00 p.m. on the remaining days.
Breakfast and lunch are included. If you have any special requirements, please do not hesitate to inform us in advance. We also provide a transportation service from local hotels to our facilities.
For any inquiries, please contact Mini von Arend by phone at +34 938 893 419 / 619 70 80 39 or by email: mini_von_arend@barry-callebaut.com
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