“Patrick Mertens et Inge Lijnen sont les inspirateurs de la chocolaterie BOON à Hasselt.”

Patrick a été conseiller technique / démonstrateur chez Barry Callebaut à Wieze pendant 15 années.
Inge a été rédactrice pour de nombreuses agences de publicité. 

Ensemble, ils ont fondé BOON en 2005 dans un ancien manoir majestueux dans le centre de Hasselt.
La maison de chocolat BOON est une combinaison unique entre un atelier ouvert et une chocolaterie.
Patrick avait auparavant appris au Canada comment faire des moules soi-même et cette connaissance lui permet maintenant de créer régulièrement de nouvelles formes et designs chez BOON.

Patrick et Inge et leur équipe ont déjà travaillé avec de nombreux noms bien connus dans le monde culinaire, de la mode et de l'art, comme par exemple Paul Smith, Hannelore Knuts, Harrods, Nike et Essentiel.