FOR ENCHANTING ICE CREAM Give irresistible crunch and looks to your gelato. These crispy textures are the way to boost customer pleasure and colour up your counter.

Niveau:: Easy
Makes:: 4 kg (environ 4,5 l) de gelato prêt à servir.

1 sac(s)

Callebaut® ChocoGelato Fior di Cao (MXM-ICE15-V99)
2 kg

eau chaude (70°-85°)

Mélangez bien avec un mixeur plongeant pendant ±2 min.
Laissez reposer au réfrigérateur (3-5°C) pendant ±30 min.
Versez dans le congélateur et commencez le barattage.

Callebaut ® Recette de chocolat au rubis belge le plus fin N°RB1 (CHR-R35RB1)

À la sortie du gelato du congélateur, remplissez la moitié du bac à gelato et mélangez.

Remplissez le reste du bac à gelato et mélangez la glace au chocolat ruby RB1Callebaut® à l’intérieur.
Laissez reposer au congélateur pendant quelques minutes.

Remplissez le cône de gelato de stracciatella ruby et ajoutez
une couche de glace au chocolat ruby RB1 Callebaut®.
Pour une sensation chocolat encore plus agréable et succulente,
ajoutez une touche supplémentaire !

Conseil : Idéal associé à de la glace au chocolat ruby RB1 Callebaut®.
Juste après avoir mis la dernière couche, parsemez de quelques éléments de décoration