what is NXT?
Le goût de notre chocolat NXT emblématique est né : 100% végétal et sans produits laitiers pour toutes vos créations végétaliennes, à base de plantes et sans produits laitiers.
Le chocolat NXT sans produits laitiers est le plaisir au chocolat de la prochaine génération. Nos chocolats NXT noirs et au lait sont créés avec des ingrédients 100 % végétaux, sans aucune trace de lait ou de produits laitiers. Ils apportent cependant tout le plaisir et l'onctuosité des chocolats traditionnels.
DES AVANTAGES POUR VOUS
- avec de délicieux ingrédients 100 % végétaux
- sans colorant, sans arôme artificiel, sans codes E
- aucune trace détectable de lait
DES AVANTAGES POUR LA PLANÈTE
- aucun ingrédient d'origine animale
- la production d’ingrédients d'origine végétale :
- réduit les émissions de CO2
✓réduit la consommation d’eau et d’énergie
✓accapare moins de terrains dans le monde
✓uniquement des ingrédients provenant de sources renouvelables
- dans un emballage mono-matériau respectueux de la planète, recyclable et sans aluminium
LE GOÛT ET LE PLAISIR AVANT TOUT !
- Les chocolats NXT sans produits laitiers vous apportent le parfait équilibre du goût et de l'onctuosité caractéristiques de Callebaut, mais sans produits laitiers ni ingrédients d'origine animale.
- Sans allergènes : sans noix, sans soja, sans produits laitiers et sans gluten.
- Vous retrouvez toute la maniabilité légendaire des chocolats belges les plus fins. Les chocolats NXT sans produits laitiers donnent des résultats parfaits pour toutes vos idées créatives : moulage, enrobage, mélange ou aromatisation.
DÉCOUVREZ NOS CHOCOLATS
L'alternative au chocolat au lait la plus savoureuse et la plus crémeuse de la planète.
Le chocolat M_lk NXT sans produits laitiers est non seulement riche en cacao, mais aussi onctueux et délicieux que le chocolat au lait traditionnel, mais sans aucune trace détectable de lait.
Pour créer ce chocolat M_lk sans produits laitiers, nous avons remplacé le lait par une alternative 100% végétale : la Chufa. Aussi appelée souchet ou Cyperus esculentus, la Chufa est une plante spécifique de certaines régions méditerranéennes. Ses tubercules séchés et moulus servent à produire cet excellent substitut de lait savoureux et riche en fibres. La Chufa est à l’origine de la délicieuse et nutritive Horchata de Chufa (orgeat de souchet) : une boisson très appréciée en Espagne.
Un chocolat pur et sans impact pour notre planète et notre bien-être, sans aucune trace détectable de lait.
Le chocolat noir NXT sans produits laitiers se caractérise par un goût équilibré avec des notes de cacao intenses et des nuances de fruits rouges.
C'est le chocolat idéal à croquer ou comme ingrédient pour créer des mousses, des crèmes, des glaces au chocolat et autres recettes végétaliennes.
LA CHUFA, SUBSTITUT IDÉAL DU LAIT DANS LE CHOCOLAT M_LK NXT SANS PRODUITS LAITIERS
LA PLANTE
Le tubercule de la Chufa est aussi communément appelé Tigernut, ou noix tigrée. Contrairement à ce que son nom suggère, le souchet n'est pas une noix, mais un tubercule qui pousse sur les racines de la plante. Pour créer notre chocolat M_lk NXT sans produits laitiers, nous utilisons les tubercules de la plante Chufa broyés en poudre fine.
✓ Ils nous permettent de recréer l'onctuosité du chocolat au lait
✓ Un ingrédient durable : renouvelable et 100% végétal
✓ Super ingrédient autorisé dans le chocolat (riche en fibres, riche en vitamine E)
✓ 100% sans allergènes
✓ Qualité spéciale optimisée pour les applications du chocolat
✓ Propriétés d'application uniques (demande de brevet en cours)
✓ Autorisé pour la dénomination chocolat (en attente dans l'UE/ USA)
COMMENT CULTIVE-T-ON LA CHUFA ?
La Chufa se sème en avril, pour être récoltée en novembre. Seuls, les tubercules (racines) de la Chufa sont récoltés. Les tiges et les feuilles ne sont pas utilisées. Les tubercules sont ensuite lavés, séchés, stérilisés et enfin moulus en une poudre unique très fine utilisée dans notre chocolat.
QUEL EST LE GOÛT DE LA CHUFA ?
La Chufa a un goût naturellement sucré, et sa texture crémeuse en bouche, rappelle la châtaigne et l'amande. La Chufa sert à fabriquer la Horchata de Chufa, une boisson laiteuse et rafraîchissante à base de plantes, très appréciée par des millions de consommateurs espagnols depuis des décennies.
POURQUOI AVONS-NOUS CHOISI LA CHUFA POUR CRÉER NOTRE CHOCOLAT SANS PRODUITS LAITIERS ?
La Chufa fait partie des merveilleux secrets de la nature. Cet ingrédient unique, pur et peu transformé, a un goût plutôt neutre, contrairement à l'amande, au riz ou au soja. Il combine l'onctuosité et le goût riche et délicieux que vous attendez d'un chocolat au lait, tout en étant 100% végétal et sans allergènes.
Après deux ans de développement et d’essais, nous avons identifié la variété de Chufa parfaite qui nous a permis de finaliser notre recette de chocolat. Nous vous offrons maintenant un plaisir végétal inégalé qui a toute la maniabilité qui font la réputation de nos meilleurs chocolats belges Callebaut.
