The 4th chocolate is here, born from the Ruby cocoa bean.

Chocolate Academy Chef Ton Jongejan ontwikkelde een kleurrijk en creatief chocolade concept, dat de stoutste dromen vervult van zelfs de allergrootste chocolade-lovers onder ons.

Rends chaque saison spéciale avec Gold: inspirez-vous avec le dernière livre de Callebaut qui contient 7 recettes excitants pour les chefs et les amateurs de chocolat!

Le chef de la Chocolate Academy Ton Tongejan a développé un concept de chocolat coloré et créatif qui surpasse les rêves les plus fous des plus grands amateurs de chocolat parmi nous. 

Vous êtes-vous déjà laissé(e) tenter par un Freakshake? Vous les voyez presque tous les jours dans les fils d’actualité de vos réseaux sociaux. 

Découvrez les cinq tendances à suivre en 2020, définies par un observateur de tendances primé en collaboration avec des chefs Callebaut et des influenceurs.

Une nouvelle méthode intéractive pour explorer le goût du chocolat.

Fruits secs et pâtes de fruits secs : une délicieuse association avec le chocolat. Explorez la gamme, des fruits secs entiers ou concassés jusqu’aux pralinés

Enchantez vos clients avec le goût du Finest Belgian Chocolate

Découvrez le Finest Belgian Chocolate Callebaut, fabriqué par l’un des plus anciens torréfacteurs de Belgique, avec les meilleures fèves de cacao issues de l'agriculture durable d’Afrique de l’Ouest. Laissez-vous surprendre par sa maniabilité de classe internationale. Éveillez les papilles de vos clients avec une saveur chocolat irrésistible. C’est peut-être la raison pour laquelle il est le chocolat de référence de nombreux chefs.

Recherchez-vous la perfection pour vos produits en chocolat ? Il vous suffit alors de tempérer ou de précristalliser votre chocolat. Découvrez ci-après plusieurs méthodes de tempérage du chocolat, de même que des astuces pour rattraper un chocolat sur- ou sous-cristallisé. 

Mettez de côté votre smartphone ou votre tablette pour un moment. Prenez du temps pour vous et pour des expériences véritables. Ceci est “Slowcial”: une expérience consacrée à prendre son temps, mieux et de façon plus belle. Un tendance que les consommateurs rechercheront de plus en plus au cours des années à venir.

Dans cet épisode Callebaut TV, le Chef Josep Ribé nous présente comment nait l'inspiration de 5 créations de bonbons pralines Beanology™. Chaque praline raconte une partie de l'histoire - et vous immerge dans une experience gustative exceptionnelle.