Soufflé au chocolat et à la Mandarine Napoléon
Pour nombre d'amoureux du chocolat, la gourmandise pure doit être servie chaude. Cette recette associe un soufflé classique au chocolat à une délicieuse crème fouettée aromatisée. Déposée sur le soufflé chaud, la crème fond lentement, renforçant le caractère réconfortant de ce dessert simple.
- Level:
-
Medium
Biscuits
Ingredients: Biscuits
-
Q.S.feuilles de pâte feuilletée
-
Q.S.SPLIT-4-D
Preparation: Biscuits
Étalez les feuilles de pâte feuilletée. Saupoudrez-les de paillettes Splitters Callebaut® et de brésilienne. Pressez légèrement les feuilles, pliez-les et découpez-les en fines lamelles. Faites cuire au four à 220 °C. Après refroidissement, trempez chaque lamelle dans du chocolat tempéré.
Palette
Ingredients: Palette
-
Q.S.
Preparation: Palette
Verrine de crème
Ingredients: Verrine de crème
-
Q.S.mandarine napoléon
-
Q.S.crème
Preparation: Verrine de crème
Aromatisez la crème froide avec de la Mandarine Napoléon.
Ajoutez et fouettez la crème légèrement. Versez dans des verres. Laissez refroidir au réfrigérateur.
Soufflé
Ingredients: Soufflé
-
250 mllait
Preparation: Soufflé
Fouettez le lait et la mousse jusqu'à une consistance assez ferme.
Ingredients: Soufflé
-
2 pièce(s)jaunes d'oeufs
Preparation: Soufflé
Ajoutez puis versez le mélange dans une tasse à café. Faites cuire le soufflé dans un four préchauffé (suivant la taille de la tasse).
Finition et présentation
Placez le verre et la coupe côte à côte. Ajoutez un biscuit. Cassez des morceaux de palette en chocolat et placez-les sur la coupe.
Comments