Recipe N° L-60-40
Un taux élevé en cacao avec un goût discret.
Cette recette possède le même goût discret de cacao torréfié que le N° 60-40-38, mais contient moins de beurre de cacao.
Son taux de fluidité très bas en fait le produit idéal pour des usages en cuisson réclamant un goût fort en chocolat. Incorporez-le à vos pâtes et regardez-le résister aux températures du four sans brûler !
Mariez-le à de nombreux ingrédients fruités et épicés, ou même à des cafés et thés pour des associations gustatives surprenantes !
Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao
Pour le Callebaut Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.
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Description
cacao intense - légère amertume - notes fruitées
Fluidité
Composition
- % Min. Cacao60.6% Beurre de cacao30.332.3% cacao sec dégraissé
- % Min. Lait0
- % M.G.30.3% Beurre de cacao30.3
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.
Applications
Confiserie
Pâtisserie & Desserts
Conditionnements disponibles
-
Bloc 5kg pack
-
Callets™ 10kg sac
Réf.
- L-60-40NV-132 *Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte | lost pallet (1000kg)
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- Kosher Pareve
- Halal
Réf.
- L-60-40NV-01B *Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte | Euro pallet
- L-60-40NV-595 *Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte | lost pallet (600kg)
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- Kosher Dairy