Bebida choco pasión
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Bueno para llevar
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Bueno para congelar
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No se desperdician alimentos
Es una bebida tropical, refrescante y con un sabor a cacao que se marida perfecto con los sabores frutales y ácidos que lo acompañan.
- Nivel:
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Fácil
- Se obtiene:
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3 Porciones
- Vida útil:
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1 Semana
- Conservación:
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Refrigeración
Ganache de agua chocolate 72%
Ingredientes: Ganache de agua chocolate 72%
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75 gCWD-Q1EVOC
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200 gagua
Preparación: Ganache de agua chocolate 72%
- Calentar agua a 60°C y verter sobre el chocolate.
- Emulsionar.
- Llenar 1/3 del vaso.
Utensilios
- Batidora de Inmersión
- cacerola de 1 litro
- Vaso de cristal
Puré tropical
Ingredientes: Puré tropical
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85 gpuré de mango
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15 gPuré maracuya
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200 gleche de coco
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200 gHielo
Preparación: Puré tropical
- Licuar los purés, 100 gramos de leche de coco con hielo.
- Servir y llenar 3/4 partes del vaso.
- Espumar los 100 gramos restantes de leche de coco.
- Terminar de llenar el vaso.
- Decorar con Blossoms de chocolate amargo.
Utensilios
- Vaso de cristal
- Cuchara
- Licuadora
- vaporizador de leche
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