Pastel de Pascua con Doble Chocolate
Este es un conejito en un pastel. ¿O es al revés? De todos modos, los sabores son ricos y abundantes: el merengue de chocolate se encuentra con el sabayón de chocolate. Y en cuanto al acabado: deje que su imaginación siga su curso libre para crear un atractivo llamativo.
- Nivel:
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Medio
Bizcocho sin harina
Ingredientes: Bizcocho sin harina
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9.9 ozClara de huevo
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5.3 ozAzúcar
Preparación: Bizcocho sin harina
Mexclar.
Ingredientes: Bizcocho sin harina
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7.8 ozYemas de huevo
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4.6 ozAlmendras
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1.2 ozCp
Preparación: Bizcocho sin harina
Añadir.
Ingredientes: Bizcocho sin harina
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Q.S.70-30-42nv
Preparación: Bizcocho sin harina
Cocinar entre 7-8 minutos a 180ºC.
Cubra el molde con Callebaut 70-30-42 Chocolate Negro.
Merengue de Chocolate
Ingredientes: Merengue de Chocolate
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6.0 ozClara de huevo
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6.0 ozAzúcar
Preparación: Merengue de Chocolate
Mezclar.
Ingredientes: Merengue de Chocolate
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4.2 ozAzúcar glas
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1.4 ozCp
Preparación: Merengue de Chocolate
Añadir.
Cocinar por 15 minutos a 170ºC.
Zabaglione de Chocolate
Ingredientes: Zabaglione de Chocolate
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3.2 ozNata montada
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1.8 ozLeche
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3.5 ozAzúcar
Preparación: Zabaglione de Chocolate
Llevar a hervir.
Ingredientes: Zabaglione de Chocolate
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8.8 ozYemas de huevo
Preparación: Zabaglione de Chocolate
Incorporar y hacer una natilla.
Mezclar y batir.
Ingredientes: Zabaglione de Chocolate
Preparación: Zabaglione de Chocolate
Derretir y añadir.
Ingredientes: Zabaglione de Chocolate
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1.8 lbNata montada
Preparación: Zabaglione de Chocolate
Añadir.
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