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Recetas del chef

192 de recetas encontradas
Eclairs con ruby

Eclairs con ruby

Los Eclairs están en tendencia y se mantienen entre las 5 productos de pastelería más vendidos en el mundo. Pero cómo...
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Panadería

Brioche con ChocRocks™

Brioche con ChocRocks™

Con esta receta de brioche conseguirá un pan de levadura increíblemente delicioso y esponjoso con una fina costra...
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CHOCRO-DONUT™ con cremoso de chocolate

CHOCRO-DONUT™ con cremoso de chocolate

Todo un éxito en las pastelerías desde Asia hasta Nueva York: esta fusión de donut y croissant combina una textura...
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CHOCRO-DONUT™ con crema pastelera de chocolate

CHOCRO-DONUT™ con crema pastelera de chocolate

El placer de sus clientes será infinito con esta deliciosa fusión de croissants y donuts. Supercrujiente por fuera y...
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CHOCRO-DONUT™ con bavaroise de chocolate blanco

CHOCRO-DONUT™ con bavaroise de chocolate blanco

La fusión de los donuts y croissants es puro deleite para los sentidos. Irresistiblemente crujiente con un relleno de...
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CHOCRO-DONUT™ de pistacho

CHOCRO-DONUT™ de pistacho

Los Chocro-Donuts son una deliciosa mezcla de donut y croissant. Se forman colas para comprarlos desde Nueva York...
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Confitería

Pasta de chocolate y frutos secos

Pasta de chocolate y frutos secos

Las pastas caseras para untar recién hechas son un éxito en la repostería. Con esta sencilla receta, que combina un...
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Pasta de chocolate y frutos secos con chocolate de origen único Brasil

Pasta de chocolate y frutos secos con chocolate de origen único Brasil

Esta receta de pasta casera hará las delicias de los amantes del chocolate más exigentes. Esta pasta hecha con...
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Pasta de chocolate y almendra crujiente

Pasta de chocolate y almendra crujiente

Esta pasta casera lo tiene todo: un chocolate cremoso con sabor a caramelo, un toque crujiente y la deliciosa textura...
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Aperitivo salado

Aperitivo salado

He aquí un ejemplo de cómo el chocolate puede convertir unas delicias saladas en unos bocados irresistibles en forma...
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Lollymanon

Lollymanon

¿Por qué no explora el tema «local» para presentar sus bombones? Aquí, los chefs han jugado con los colores belgas y...
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Postres

Una delicia veraniega de mango y chocolate

Una delicia veraniega de mango y chocolate

Una receta que nos trae los sabores del verano en un postre apetitoso: chocolate con leche, mango y pistacho. La...
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Brownie, calabaza y vainilla

Brownie, calabaza y vainilla

Esta receta lo tiene todo: aromas potentes, cremosidad, texturas crujientes y refrescantes toques ácidos que realzan...
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Brownie con panna cotta y compota de pera

Brownie con panna cotta y compota de pera

La combinación de chocolate, pera y caramelo es un clásico, pero esta receta le da un toque novedoso. Qué puede...
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Bizcocho de chocolate fácil con sorbete de zanahoria y naranja

Bizcocho de chocolate fácil con sorbete de zanahoria y naranja

Experimentar con verduras en los postres puede ser muy gratificante, porque añaden aromas deliciosos y sorprendentes,...
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Souflé de chocolate

Souflé de chocolate

No haga caso de lo que dicen. El souflé de chocolate no es nada difícil de hacer. Además, es un postre ligero de la...
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Bebidas

Chocolate caliente azteca especiado

Chocolate caliente azteca especiado

He aquí una receta que rinde homenaje a las raíces del chocolate. El chocolate era inicialmente una bebida amarga que...
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Chocolate caliente especiado con canela

Chocolate caliente especiado con canela

¿Una bebida puede sustituir a un postre? ¡Pues claro! Con esta receta, creará una bebida deliciosamente aromática y...
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Chocolate caliente especiado Macchiato

Chocolate caliente especiado Macchiato

Corto. Fuerte. Y aromático. Esta receta es una variación del clásico café macchiato, pero mucho más estimulante....
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Chocolate azteca Quetzal

Chocolate azteca Quetzal
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Chocolate caliente con crujiente de speculoos

Chocolate caliente con crujiente de speculoos

En esta receta de bebida auténtica y exquisita se unen dos ingredientes locales icónicos: speculoos (una galleta con...
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Pastelería

Clementine Cointreau- baba Ron

Clementine Cointreau- baba Ron

Esta receta fue elaborada durante un tutorial en vivo en la Chocolate Academy de Callebaut, protagonizado por el chef...
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Milhojas de chocolate

Milhojas de chocolate

No hay nada que supere el profundo placer de un milhojas... excepto un milhojas de chocolate. El nougatine y el...
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Postre San Valentín 5 chocolates

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Macaron de chocolate negro

Macaron de chocolate negro

¿Busca una receta equilibrada de macaron que salga siempre bien? Esta le dará esa textura ligera, jugosa y crujiente...
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Macaron de chocolate y avellana

Macaron de chocolate y avellana

Marc Ducobu combina los sabores del chocolate y la avellana en un delicioso macaron. El macaron es fácil de hacer con...
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Recetas saladas

Solomillo de ternera a la plancha

Solomillo de ternera a la plancha

Cuando cocina en la sartén un buen producto, como la ternera, quiere realzar los sabores naturales, sin que queden...
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Lenguado a la plancha

Lenguado a la plancha

Mycryo® da excelentes resultados al freír o saltear productos frescos y delicados como las verduras o el pescado....
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Pato salvaje

Pato salvaje

Caza, carne roja o aves y chocolate pueden maridar estupendamente. En esta receta, los aromas dulces y amargos del...
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Helado

Variegato de caramelo

Variegato de caramelo

El variegato es una técnica tradicional que se usa para mezclar distintas salsas o texturas de coulis en helados o...
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Gelato «Struck-tures»

Gelato «Struck-tures»

Esta receta presenta un delicioso postre de gelato con chocolate con leche 39% Arriba. El glaseado de chocolate con...
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Cúpula de sorbete São Thomé

Cúpula de sorbete São Thomé

Esta receta requiere cierta práctica para hacerla bien, pero si lo consigue tendrá la ganadora absoluta de su carta...
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Helado americano Power Shock

Helado americano Power Shock

Advertencia: esta receta a base de gelato y helado americano le mantendrá activo para el resto del día. 
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Helado americano Milky Chill

Helado americano Milky Chill

Para esta receta puede utilizar el molde Pavoni PX070 Tango en el que puede montar las deliciosas capas una a una:...
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