Festival Petardos
Molde SILIKOMART cilíndrico - 36.247.87.0065 utilizado en esta receta.
- Nivel:
-
Medium
Base del pastel
Ingredientes: Base del pastel
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6.7 ozmantequilla
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6.4 ozazúcar glas
Preparación: Base del pastel
Mezclar lentamente.
Ingredientes: Base del pastel
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3.7 ozhuevos
Preparación: Base del pastel
Añadir.
Ingredientes: Base del pastel
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1.9 ozpolvo de almendras
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3.7 ozalmidón
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12.7 ozPolvo de pastel seco
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0.1 ozsal
Preparación: Base del pastel
Añadir y mezclar lentamente.
Hornear a 190 ° C hasta obtener un color marrón dorado
Bizcocho almendra
Ingredientes: Bizcocho almendra
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7.1 ozpolvo de almendras
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2.3 ozharina para tartas
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0.1 ozalmidón
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0.1 ozsal
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10.2 ozhuevos
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1.4 ozazúcar
Preparación: Bizcocho almendra
Batir hasta conseguir una mezcla amarilla.
Ingredientes: Bizcocho almendra
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5.9 ozclara de huevo
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7.1 ozazúcar
Preparación: Bizcocho almendra
Montar hasta conseguir un merengue.
Mezclar suave y hornear a 200 ° C hasta obtener un color marrón dorado.
Mousse de limón
Ingredientes: Mousse de limón
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8.0 ozpuré de limón
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1.4 ozgelatina
Preparación: Mousse de limón
Calentar el puré.
Agregue la gelatina al puré y dejar enfriar la mezcla a 28 ° C.
Ingredientes: Mousse de limón
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2.0 ozclara de huevo
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2.0 ozazúcar
Preparación: Mousse de limón
Montar hasta conseguir un merengue, añadir y mezclar.
Ingredientes: Mousse de limón
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7.1 oznata montada
Preparación: Mousse de limón
Añadir.
Relleno de puré de cereza
Ingredientes: Relleno de puré de cereza
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9.8 ozpuré de cerezas rojas
Preparación: Relleno de puré de cereza
Calentar a 40°C.
Ingredientes: Relleno de puré de cereza
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0.2 ozNH pectina
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1.9 ozazúcar
Preparación: Relleno de puré de cereza
Añadir la pectina y el azúcar.
Ingredientes: Relleno de puré de cereza
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0.4 ozzumo de lima
Preparación: Relleno de puré de cereza
Añadir.
Glaseado Ruby
Ingredientes: Glaseado Ruby
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2.6 ozagua
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5.3 ozazúcar
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5.3 ozglucosa
Preparación: Glaseado Ruby
Hervir todos los ingredientes a 103°C.
Ingredientes: Glaseado Ruby
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0.3 ozGelatina en polvo (pescado)
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2.1 ozagua
Preparación: Glaseado Ruby
Mezcle gelatina y agua en bloques, y luego verter los bloques.
Ingredientes: Glaseado Ruby
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7.0 ozleche condensada
Preparación: Glaseado Ruby
Añadir.
Ingredientes: Glaseado Ruby
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5.3 oz
Preparación: Glaseado Ruby
Añadir y mezclar suavemente.
Agregar el colorante rojo en polvo en aceite y homogenizar la mezcla con un homogeneizador a 40 ° C.
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