Piña Colada

Cocer a 80°C. 

Añadir.

Verter la mezcla a 30°C. 

Deje enfriar para picar barritas de Piña Colada 

Mezclar.

Mezclar primero y  calentar junto con la pulpa. 

Añadir y parar de cocinar.

Agregar según sea necesario.

Montar en marco silpat (0.5 mm de espesor)
Dejar enfriar y cortar en tiras de 11 cm x 2 cm.

Usar una cobertura negra o con leche para las barritas snack. Después de desmoldar, colocar una tura de pasta de fruta de piña en la parte inferior. Cubrir con ganache de coco y decorar con nata montada de coco.