Bombones Praliné Croquant
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Información de la receta
Nougatine de Avellana
Ingredientes | Preparación |
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| cocinar a 106ªC. |
Esparcir entre las 2 hojas de cocción. | |
Calentar a 17ºC durante 8 minutos. Moler. |
Praliné de Avellana
Ingredientes | Preparación |
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Mezclar. | |
| Mezclar y añadir la mezcla anterior. |
| Añadir. |
Colocar en el interior de los moldes. |
Acabado y presentación
Ingredientes | Preparación |
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Limpiar 2 moldes de media esfera, 3 cm de diámetro. Rocíe tinte dorado en el interior de los moldes. Rocíe mantequilla de cacao de color amarillo con la pistola rociadora. Raspe una forma redonda con un palillo de dientes. |