Moelleux de chocolate intenso
Intenso y negro con chocolate derretido en medio: el moelleux o tarta de lava es el postre favorito de muchos amantes de chocolate. Para esta receta, el chef Alexandre ha trabajado con el chocolate Power 80 de Callebaut® para realzar el sabor a chocolate intenso y potente que encierra. Puede servirlo sin más o acompañarlo de una bola de helado o sorbete.
- Nivel:
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Fácil
- Se obtiene:
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Recipe for 40 portions
Centros de chocolate
Ingredientes: Centros de chocolate
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Q.S.
Preparación: Centros de chocolate
Verter en moldes de Flexipan de ± 2 cm Ø y dejar que se endurezcan.
Moelleux
Ingredientes: Moelleux
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7.9 ozazúcar
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1.0 lbhuevo(s) entero(s)
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6.0 ozyemas de huevo
Preparación: Moelleux
Batir hasta lograr una crema blanca.
Ingredientes: Moelleux
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1.0 lb
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12.3 ozmantequilla derretida
Preparación: Moelleux
Mezclar.
Ingredientes: Moelleux
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5.1 ozharina tamizada
Preparación: Moelleux
Incorporar con cuidado.
Rellenar los moldes con la pasta de moelleux y poner chocolate en el centro.
Dejar en el frigorífico o guardar en el congelador. Hornear a 180°C durante 10-15 minutos dependiendo del tamaño.
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