Callebaut Almond Bresilienne

Almendras troceadas y tostadas bañadas en caramelo crujiente.
Para su primera Almond Bresilienne, Callebaut® selecciona solo almendras de primera calidad, peladas pocas horas antes de tostarlas, desollarlas, romperlas y caramelizarlas para preservar el sabor del fruto seco naturalmente afrutado.
Simplemente espolvoréelas sobre el chocolate húmedo antes de endurecerlo para crear maravillosos chocolates cubiertos de frutos secos crujientes. Mezclada con chocolate, ganaches, pralines y pastas de frutos secos, esta bresilienne se mantiene crujiente y es magnífica para texturizar rellenos de praline, confitería y barras y tabletas de chocolate.
Almond Bresilienne es también estupenda para añadir una textura crujiente a bases de pasteles o helados y para decorar postres, repostería, etc. Si va a mezclarla con cremas o preparaciones húmedas, nuestros chefs recomiendan hacerlo justo antes de servir para evitar que el caramelo crujiente se reblandezca.
Almond Bresilienne viene embalada al vacío en una lámina protectora para preservar su sabor frcoes.