Callebaut MALCHOC-D

  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

Product information

Chocolate negro con un sabor rotundo, equilibrado y contundente a chocolate – el azúcar es sustituido por maltitol.
  • fluidez media
    3
  • 53.9%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 36%
    % Grasa
Available sizes
  • 10kg caja

Chocolate negro sin azúcar añadido.
Esta explosión de chocolate negro con un sabor deliciosamente intenso a chocolate no contiene azúcares añadidos. Su agradable dulzor viene del sustituto del azúcar maltitol, al que se ha añadido vainilla Bourbon natural. Y su sabor y textura resultan muy similares a los de nuestros chocolates tradicionales, como el 811. La misma consistencia al partirlo, la misma textura, el mismo color y el mismo bonito brillo.
Este chocolate negro sin azúcar añadido ofrece abre además las mismas posibilidades creativas que las recetas de nuestro Finest Belgian Chocolate: puede aplicarse a confitería, mousses para pasteles o cremosos, postres y bebidas, etc. Las operaciones de fundido, atemperado, enfriamiento, moldeado, etc. se realizan exactamente igual. Sus propiedades técnicas y su comportamiento son absolutamente idénticos. 
Los productos finales elaborados con este chocolate pueden promocionarse con la etiqueta «sin azúcar añadido» si la receta final no contiene ningún azúcar añadido: p.ej. pralines, barras o tabletas de chocolate con rellenos que no contengan ningún azúcar añadido o donde la sacarosa se haya sustituido por un edulcorante.

Characteristics

Composition

  • 53.9%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 36%
    % Grasa

Characteristics

Tipo de chocolate:
Oscuro
categoría de productos:

Bean origin

Principalmente, habas de cacao de África occidental, y sobre todo de la variedad Forastero