Callebaut 811

  • Sustainable cocoa
  • Habas trazables
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

Product information

cacao intenso - equilibrado - suave - notas afrutadas
  • fluidez media
    3
  • 54.5%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 36.6%
    % Grasa

Asume cualquier reto con la receta nº 1 de los chefs.
Esta creación auténtica de Octaaf Callebaut se ha convertido en una receta Callebaut emblemática en todo el mundo. Como toda la gama Finest Belgian Chocolates, está confeccionada con nuestra reconocida mezcla Wieze. Al tostar el haba entera se consigue un sabor intenso, un cuerpo sólido de cacao y suaves notas afrutadas.
La receta reina del equilibrio combina a la perfección con una variedad de ingredientes y funciona muy bien en multitud de aplicaciones, desde chocolatería hasta galletas, salsas y bebidas.
Éxito garantizado.

Characteristics

Composition

  • 54.5%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
    13% Manteca de cacao
    18.4% Cacao sin grasa
  • 36.6%
    % Grasa
    13% Manteca de cacao

Characteristics

Tipo de chocolate:
Oscuro
categoría de productos:

Taste profile

  1. Cacao
  2. Sabor tostado
  3. Amargo

Dark

  • Cacao 4
  • Sabor tostado 4
  • Amargo 3
  • Dulce 2.5
  • Sabor vainilla 1
  • Acidez 1
  • Sabor afrutado 0.5

Bean origin

El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Certifications

Apto Para:
  • Halal
  • KD-
  • Vegano
  • Vegetariano
Sin:
  • Sin Gluten
Sostenibilidad:
  • Programa Cocoa Horizons
  • Habas trazables
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

Pairing tips

  • vainilla
  • Regaliz
  • menta
  • Eneldo
  • Cardamomo
  • Raki
  • Oporto
  • Kriek Bellevue
  • Guinness
  • Granadina
  • nuez de macadamia
  • aceite de oliva