Dunkles Schokoladen Eclair

Zusammen aufkochen und von der Hitze nehmen

Nach und nach zur vorherigen Mischung hinzugeben. Im Standmixer auf mittlerer Stufe verrühren.

Füllen Sie den Teig in eine Spritzbeutel mit weicher Düse und formen Sie die Eclairs. Bei 180°C für 15-18 Minuten backen. Trocknen Sie die Eclairs danach bei 170°C für 10 Minuten.  

Emulgieren

Untermischen

Zum Kochen bringen und die Eigelbmischung temperieren. Dann wieder zum Kochen bringen.

Zur Creme hinzugeben

Gießen Sie die kochende Mischung auf die Schokolade, emulgieren Sie sie und lassen Sie sie sofort im Kühlschrank abkühlen

Schmelzen

Zur Schokolade hinzugeben

Hinzugeben, verrühren und die Eclairs glasieren. Dekorieren Sie die Eclairs, während die Glasur noch feucht ist.

Dust the Metalic Powder on the Jura Waves