Callebaut 805

  • Sustainable cocoa
  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-

Product information

Milder Kakao – ausgewogen – ein Hauch Süße
  • mittlere Fließfähigkeit
    3
  • 50.7%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 35.7%
    Fett %
Available sizes

Begeistern Sie mit einem milden dunklen Schokoladengeschmack.
Die Rezeptur Nr. 805 ist eines der ersten Originalrezepte von Octaaf Callebaut. Mit ihrem Kakaoanteil von 50 % bietet sie einen herrlich milden Schokoladengeschmack mit einer dezenten Süße für ausgewogene Geschmacksprofile.
Dank ihrer durchschnittlichen Konsistenz ist diese Schokolade die perfekte Wahl für Anwendungen wie Formen und Überziehen bis hin zum Aromatisieren von Ganaches, Gebäck und Desserts.

Characteristics

Composition

  • 50.7%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    35.7% Kakao-Butter
    0% Fettfreier Kakao
  • 35.7%
    Fett %
    35.7% Kakao-Butter
    0% Milchfett

Characteristics

Art der Schokolade:
Dunkel

Taste profile

  1. Kakao
  2. Bitter
  3. Süß

Dark

  • Kakao 3.5
  • Röstaroma 2
  • Bitter 3
  • Süß 2.5
  • Vanille-Aroma 1.5
  • Säuerlichkeit 1
  • Fruchtiger Geschmack 0.5