Name: Snacking + Panning autour de Pâques avec Christophe Morel
Price: 700.00 CHF
Availability: InStock

Snacking + Panning autour de Pâques avec Christophe Morel

Christophe Morel

Fortgeschritten

Ort:: Richemont centre de compétence - Rue des Prés-du-Lac 32 - 1400 Yverdon-les-Bains
Datum:: 08 Apr 2025 - 09 Apr 2025
Dauer:: 2 Tage
Kurssprache:: Französisch
Preis:: 700.00 CHF
Bereich:: Bäckerei & Konditorei

Horeca
Max. Teilnehmerzahl:: 10

Dans ce cours de deux jours, vous découvrirez différentes techniques d'ennoblissement, principalement basées sur le chocolat. L'accent sera mis sur les fêtes de Pâques.

Christophe vous montrera comment utiliser les couleurs de manière élégante. Nous réaliserons une grande variété de produits tels que des noisettes, des grains de café, des pralines, des pâtes de fruits et bien plus encore. Vous pourrez dès lors proposer à vos clients une palette plus large de produits chocolatés.

Christophe se concentrera sur une multitude d'applications basées sur les nouvelles tendances et recettes.

Contenu du cours:

Nouvelles techniques et méthodes de travail
Recettes innovantes et exclusives
Livret de recettes complet

Audience ciblée:

Ce cours s'adresse aux professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie qui souhaitent acquérir des compétences et des techniques nouvelles et innovantes ou rafraîchir et approfondir leurs connaissances.

Agenda – s'applique aux deux jours

08:30h: Arrivée & café / croissants

09:00h: Cours

12:00h: Repas dans nos locaux

13:00 - 17:00h: Cours

Adresse:

Richemont centre de compétence
Rue des Prés-du-Lac 32
1400 Yverdon-les-Bains

Langue: Français

Nombre de participants:

L’accompagnement individuel étant important pour nous, un maximum de 10 personnes peut participer à ce cours.

Ce qu'il faut porter/apporter :

Tu dois porter des vêtements de travail confortables, des pantalons longs et des chaussures solides et fermées.
Nous te demandons également d'apporter ta propre veste de chef / pâtissier ou un pull/shirt blanc. Veuillez noter que la température dans nos cuisines se situe entre 19 et 21 °C.

Inclus dans le prix du cours :

Tous les supports de cours et le livret de recettes
Repas et boissons (café, thé et l’eau)
Certificat signé de la Chocolate Academy / confirmation de la participation au cours

Informations importantes :

L'hébergement et le transport ne sont pas inclus dans le prix.
Si tu as une intolérance alimentaire, veuillez nous en informer lors de votre inscription.
En vous inscrivant, vous vous engagez à suivre le cours.
Le prix du cours doit être payé au plus tard 14 jours avant le début du cours. Dans le cas contraire, la place sera libérée.
L'assurance est à la charge des participants.

Anfahrt mit dem ÖV:

Die Anfahrt kannst Du entspannt mit den öffentlichen Verkehrsmitteln geniessen. Die Callebaut Chocolate Academy befindet sich an der Hardturmstrasse 181 in 8005 Zürich und ist perfekt an den öffentlichen Verkehr angebunden. Durch die zentrale Lage erreichst Du uns schnell und bequem. Wir sind nur wenige Minuten von der Tramhaltestelle „Fischerweg“ entfernt (Tram Nr. 8 und 17). Die S-Bahn Haltestelle „Hardbrücke“ ist 4 Tramstationen entfernt. Wir empfehlen Dir, mit ÖV anzureisen. Die Callebaut Chocolate Academy Switzerland befindet sich im 4. Stock.

Anfahrt mit dem Auto:

Direkt vor dem Gebäude stehen KEINE Parkplätze zur Verfügung. Eine kostenpflichtige Tiefgarage befindet sich im “Atmos Parking” - Die Zufahrt erfolgt via Förrlibuckstrasse. Bitte beachte die markierten Parkfelder für Besucher (Visitors).

Adresse:

Barry Callebaut Schweiz AG - Callebaut Chocolate Academy Switzerland / 4. Stock

Hardturmstrasse 181 - 8005 Zürich / Switzerland

Lunch:

Der Lunch ist im Kurspreis inbegriffen. Solltest du Unverträglichkeiten / Allergien haben, melde dich bitte spätestens zwei Wochen vor Kursbeginn bei uns, damit wir das Catering entsprechend planen können: academy_zh@barry-callebaut.com

Hotels:

Gerne stellen wir bei Bedarf eine Hotelliste zur Verfügung. Alle Hotels befinden sich in Gehdistanz zur Chocolate Academy.

Agenda:

Die Kurse starten gewohnt um 09:00h morgens. Die detaillierte Agenda sowie alle wichtigen Informationen zum Kurs werden wir ca 3 Wochen vor Kursbeginn per Email zustellen.

Dresscode / Mitzubringen:

Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie feste, geschlossene Schuhe
Wir bitten dich, dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke mitzubringen
Bitte beachte, dass in unseren Küchen die Temperatur konstant zwischen 19-21°C liegt

Im Kurspreis inbegriffen:

Mittagessen und Getränke (Wasser-Tee-Kaffee)
Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
Rezepte Booklet

Hast du noch Fragen, die wir für dich beantworten dürfen? Du erreichst uns zu Bürozeiten unter: academy_zh@barry-callebaut.com

Stornierungsbedingungen:

Die Kurse der CALLEBAUT CHOCOLATE ACADEMY SWITZERLAND sind auf eine maximale Teilnehmerzahl beschränkt und in der Regel schnell ausgebucht. Solltest Du Deine Anmeldung zu einem Kurs stornieren müssen, gelten folgende Bedingungen:

Bis 45 Tage vor Kursbeginn: Du erhältst einen Gutschein in der Höhe von 100% des Kurspreises, der für einen zukünftigen Kurs eingelöst werden kann.

15 bis 45 Tage vor Kursbeginn: Du erhältst einen Gutschein in der Höhe von 50% des Kurspreises, der für einen zukünftigen Kurs eingelöst werden kann.

Weniger als 15 Tage vor Kursbeginn: Bei einer Stornierung weniger als 15 Tage vor Kursbeginn erfolgt weder eine Gutschrift noch eine Rückerstattung.

Vorbehaltlich der schriftlichen Zustimmung der CALLEBAUT CHOCOLATE ACADEMY SWITZERLAND vor Kursbeginn ist es möglich, deine Anmeldung auf eine andere Person desselben Unternehmens oder derselben Organisation zu übertragen. Hierfür entstehen keine Zusatzkosten.

Alle Anmeldungen sind verbindlich. Die Kursgebühr ist spätestens 14 Tage vor Kursbeginn zu begleichen. Andernfalls wird der Kursplatz wieder freigegeben. Bei Nichterscheinen besteht kein Anspruch auf Rückerstattung.

Die CALLEBAUT CHOCOLATE ACADEMY SWITZERLAND behält sich das Recht vor, Kurse aufgrund unzureichender Nachfrage oder aus anderen Gründen bis spätestens drei (3) Wochen vor Kursbeginn abzusagen oder zu verschieben. In diesem Fall kannst Du alternativ an einem anderen Kurs teilnehmen oder bereits geleistete Zahlungen vollständig zurückfordern.

Zudem behält sich die CALLEBAUT CHOCOLATE ACADEMY SWITZERLAND vor, Änderungen bezüglich Kursinhalten, zeitlichem Ablauf oder Dozierenden vorzunehmen.

Für Kosten, die im Zusammenhang mit dem Kurs entstehen (z. B. Reise- oder Unterkunftskosten), wird keine Haftung übernommen. Im Falle einer Absage durch die CALLEBAUT CHOCOLATE ACADEMY SWITZERLAND wird ausschliesslich die Kursgebühr erstattet.

Wichtig: