Name: Chocolate 1.0
Price: 500.00 CHF
Availability: InStock

Justus Terno

Einsteiger

Ort:: Switzerland, Zurich
Datum:: 24 Mar 2026 - 25 Mar 2026
Dauer:: 2 Tage
Kurssprache:: Deutsch
Preis:: 500.00 CHF
Bereich:: Bäckerei & Konditorei

Horeca
Max. Teilnehmerzahl:: 10

Dieser Kurs ist deine Chance, Trends und Techniken kennenzulernen, dein Fachwissen zu erweitern und kreative Impulse für den Alltag mitzunehmen – In der Callebaut Chocolate Academy findest du Inspiration und Know-how auf hohem Niveau.

Dieser Intensivkurs richtet sich an interessierte Personen, die den Umgang mit Schokolade und Couverture erlernen und bereits verfügbares Wissen vertiefen möchten. Du erhälst fundierte theoretische Kenntnisse über die Herkunft und Geschichte des Kakaos sowie praktische Theorie in allen wesentlichen Techniken – von der Schokoladenverarbeitung bis zur Pralinenherstellung.

Der Schwerpunkt liegt auf präzisem Temperieren, Texturkontrolle und der Kreation innovativer Geschmacksprofile. Ziel ist es, hochwertige Schokoladenprodukte herzustellen, die höchsten handwerklichen und geschmacklichen Ansprüchen genügen.

Das erwartet dich:

Pralinenherstellung und Zutatenkunde
Moderne Technik und Dekoration
Verschiedene zartschmelzende Füllungen
Innovative, exklusive Rezepte

Zielgruppe:

Dieser Kurs richtet sich an Fachleute, die Neues und Innovatives entdecken oder ihr Wissen auffrischen und vertiefen möchten. Er ist ideal für Fachpersonen aus der Bäckerei- und Confiseriebranche sowie aus Gastronomie und Hotellerie. Ambitionierte Hobby-Anwender sind ebenfalls herzlich willkommen.

Agenda - gilt für beide Tage:

08:30 Uhr: Willkommens-Kaffee

09:00 Uhr: Kurs Start

Ca. 12:00 Uhr: Gemeinsamer Lunch in unseren Räumlichkeiten

Ca. 16:30 Uhr: Ende des Kurses

Kursort:

Callebaut Chocolate Academy Switzerland - Barry Callebaut Schweiz AG - Hardturmstrasse 181 - 8005 Zürich

Bekleidung/Mitzubringen:

Du solltest bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie feste, geschlossene Schuhe.
Wir bitten dich, dein eigenes Chef Jacket / Konditorjacke mitzubringen. Bitte beachte, dass in unseren Küchen die Temperatur konstant zwischen 19-21°C liegt.

Im Kurspreis inbegriffen:

Alle Kursunterlagen & das Rezepteheft
Mittagessen und Getränke (Kaffee-Tee-Wasser)
Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung

Wichtige Informationen:

Unterkunft & Transport sind im Preis nicht inbegriffen.
Mit der Registrierung meldest du dich verbindlich für den Kurs an.
Die Kursgebühr ist spätestens bis zu 14 Tage vor Kursbeginn zu begleichen. Andernfalls wird der Platz wieder freigegeben.
Die Versicherung ist Sache der Teilnehmenden.
Falls du Allergien oder Lebensmittel Unverträglichkeiten hast, informiere uns bitte mit der Anmeldung damit wir das Catering entsprechend planen können.

Anfahrt mit dem ÖV:

Die Anfahrt kannst Du entspannt mit den öffentlichen Verkehrsmitteln geniessen. Die Callebaut Chocolate Academy befindet sich an der Hardturmstrasse 181 in 8005 Zürich und ist perfekt an den öffentlichen Verkehr angebunden. Durch die zentrale Lage erreichst Du uns schnell und bequem. Wir sind nur wenige Minuten von der Tramhaltestelle „Fischerweg“ entfernt (Tram Nr. 8 und 17). Die S-Bahn Haltestelle „Hardbrücke“ ist 4 Tramstationen entfernt. Wir empfehlen Dir, mit ÖV anzureisen. Die Callebaut Chocolate Academy Switzerland befindet sich im 4. Stock.

Anfahrt mit dem Auto:

Direkt vor dem Gebäude stehen keine Parkplätze zur Verfügung.

Eine kostenpflichtige Tiefgarage befindet sich im “Atmos Parking” - Zufahrt via Förrlibuckstrasse, siehe Plan. Bitte beachte die markierten Parkfelder für Besucher (Visitors).

Anfahrt mit dem Auto