Prevención de problemas: Pasteles de masa quebrada

La masa quebrada pierde su textura crujiente

Posibles causas y soluciones


 

La masa quebrada no se recubrió con una capa impermeable

Antes de rellenar la masa quebrada con crema pastelera, fruta o cualquier otro tipo de relleno, lo mejor es recubrirla con una mezcla de chocolate y manteca de cacao para conservar su textura crujiente protegiéndola de la humedad.

Cómo proteger la masa quebrada

La masa quebrada no se ha recubierto con una capa de Mycryo™

Puede recubrir los pasteles de masa quebrada con una capa de Mycryo™ en cuanto salga del horno para conservar su textura crujiente protegiéndola de la humedad. Es rápido, fácil y muy eficaz.

Cómo aplicar Mycryo®