黑巧克力酱

厨师

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

为绝佳的巧克力酱干杯!使用这份配方,您可以制作出简单但却如奶油般顺滑,并且黑巧克力口味浓郁的巧克力酱。要取得最佳成品效果,我们推荐使用Finest Belgian Chocolate或者单一原产地黑巧克力,可以调配出更多的酸味、异域水果和香料的味道。制作西点时,我们建议使用标准流动性的巧克力,外包装上标有????????????。可以为巧克力酱带来完美的质地和光泽。

配方信息

数量
g
(填入数量并重新计算)

黑巧克力酱

配料配料
  • 455
  • 102
    葡萄糖糖浆DE 40

混合一起加热。

  • 193
    精白砂糖
与之前的混合物搅拌在一起。 煮沸并从热源移开。