Callebaut L811
Product information
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流动性极低1
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48.2%干可可固体的最低百分比
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28.2%脂肪 %
使用经典 811 进行烘烤。
让厨师为之惊叹的挚爱黑巧克力风味！丰富均衡的可可风味、淡淡果味以及顺滑口感。
因为 Recipe N° L811 中可可脂含量低，所以它极难流动，非常适合用于面团和面糊中。
它甚至可以承受烤箱的热量，不会烤焦！
Characteristics
Composition
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48.2%干可可固体的最低百分比28.2% 可可脂21.5% 无脂可可
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28.2%脂肪 %28.2% 可可脂0% 牛奶脂肪
Characteristics
- 巧克力类型:
- Dark
Taste profile
- 可可
- 烘烤味
- 苦味
Dark
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可可 4
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烘烤味 4
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苦味 3
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甜味 2.5
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香草味 1
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酸味 1
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果味 0.5
Bean origin
为了实现完美均衡和圆润的赏味体验，我们混合三大原产国所出产的可可豆：科特迪瓦、加纳和厄瓜多尔。
应用
Certifications
- 适用于:
- 清真
- KD-
- 素食者
- 素食
- 不含:
- 不含麸质
- 可持续发展:
- 可可地平线计划
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
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