Callebaut Java
Product information
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中等流动性3
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32.6%干可可固体的最低百分比
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20%干奶固形物的最低百分比
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35.4%脂肪 %
由Java精致口味Criollo可可豆制作而成。
从Java生长和收获的香醇浓郁的Criollo制作而成，原产巧克力一开始就给人带来惊喜：色泽较清，可可口味中，带着焦糖口味。随后是香蕉和菠萝等黄色水果清新的酸性口味。Java非常适合用于制作巧克力棒、板。
搭配上，我们的大厨推荐将其与微酸水果或温带水果混合，以强化巧克力香甜的蔬果口味。可以考虑小豆蔻种子、丁香或水果，如青苹果、 芒果、
橘子等由于有着标准的流动性，Java可被用于多种应用场景中：模制、涂层、甘那许或糕点、奶油、慕斯等的调味。
Characteristics
Composition
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32.6%干可可固体的最低百分比0% 可可脂0% 无脂可可
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20%干奶固形物的最低百分比0% 牛奶脂肪0% 无脂牛奶
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35.4%脂肪 %0% 可可脂0% 牛奶脂肪
Characteristics
- 巧克力类型:
- Milk
Taste profile
- 甜味
- 焦糖味
- 奶油味
Milk
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可可 1
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烘烤味 1
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焦糖味 2
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甜味 3
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香草味 0.5
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奶油味 2
Bean origin
爪哇咖啡豆，Criolloo品种（轻微压碎）
应用
Certifications
- 适用于:
- 清真
- KD-
- 素食
- 不含:
- 不含麸质
- 可持续发展:
- 可可地平线计划
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
Pairing tips
- 粉红胡椒
- 丁香
- 香菜小茴香
- 甘草
- 小豆蔻
- 芒果
- 玛德琳
- 霞多丽
- 夏威夷果
- 马斯卡彭
- 巴西-危地马拉咖啡
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