Caramelo royal

Algumas pessoas são simplesmente loucas por caramelo - e devemos reconhecer que estamos juntos nessa. Em nossa opinião, uma receita que vai simplesmente além dos limites da quantidade de caramelo que você pode ter em uma maravilhosa sobremesa é uma vencedora absoluta. Então aqui está: caramelo com um delicioso crocante, alguns toques de avelãs e chocolate com aroma de caramelo. Sim, o paraíso existe.
Nível:
Médio

Biscoito de tangerina e amêndoas

Ingredientes: Biscoito de tangerina e amêndoas

  • 1200 g
    clara de ovo
  • 500 g
    açúcar refinado

Modo de Preparo: Biscoito de tangerina e amêndoas

Bata.

Ingredientes: Biscoito de tangerina e amêndoas

  • 400 g
    açúcar em pó
  • 460 g
    amêndoa em pó
  • 220 g
    farinha

Modo de Preparo: Biscoito de tangerina e amêndoas

Peneire e integre.

Ingredientes: Biscoito de tangerina e amêndoas

  • 120 g
    chantilly
  • 200 g
    boiron de tangerina cristalizada

Modo de Preparo: Biscoito de tangerina e amêndoas

Acrescente.

Asse a 180°C durante 7 minutos.

Feuilleté de pralinê de caramelo

Ingredientes: Feuilleté de pralinê de caramelo

  • 600 g
    CHF-N3438CARA

Modo de Preparo: Feuilleté de pralinê de caramelo

Derreta a 45°C.

Ingredientes: Feuilleté de pralinê de caramelo

Modo de Preparo: Feuilleté de pralinê de caramelo

Acrescente.

Mousse de chocolate ao leite e caramelo

Ingredientes: Mousse de chocolate ao leite e caramelo

  • 1500 g
    CHF-N3438CARA

Modo de Preparo: Mousse de chocolate ao leite e caramelo

Derreta a 45°C.

Ingredientes: Mousse de chocolate ao leite e caramelo

  • 2400 g
    chantilly suave

Modo de Preparo: Mousse de chocolate ao leite e caramelo

Acrescente.