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Panna cotta de limão e chocolate branco

Um prato de sobremesa no estilo "comfort food": é disso que se trata, nessa receita. Os sabores são: chocolate branco e banana caramelizada. A raspa de limão refresca o paladar. Uma simples preparação que proporciona grandes prazeres. Você pode servir com uma cerveja branca, que destacará levemente as notas ácidas para completar a experiência sensorial.
Nível:
Fácil
Rendimento:
Receita para 12 pessoas

Panna cotta de limão e chocolate branco

Ingredientes: Panna cotta de limão e chocolate branco

Modo de Preparo: Panna cotta de limão e chocolate branco

Ferva o leite, remova do fogo e acrescente a casca de limão. Deixe imergir. Derreta o chocolate branco, integre a gelatina e emulsifique. Quando atingir 35°C, acrescente o creme. Verta emtaças individuais e deixe assentar resfriando na geladeira.

Banana caramelizeda com baunilha e coentro

Ingredientes: Banana caramelizeda com baunilha e coentro

  • 4 peça(s)
    banana fatiada
  • 400 g
    açúcar
  • 200 g
    creme
  • 1
    fava de baunilha ralada
  • 2 colher(es)
    coentro em pó

Modo de Preparo: Banana caramelizeda com baunilha e coentro

Ferva o creme de baunilha e coentro Faça um caramelo seco com o açúcar,
deglace com o creme e acrescente a rodelas de banana. Cozinhe até que a banana fique macia, mas sem que ela perda sua forma.

Harmonização de comida

Cerveja de trigo + chocolate branco = casamento perfeito de aromas. Esta sobremesa possui um equilíbrio que reflete com perfeição as características da cerveja. Chocolate branco, suave e cremosa, com limão e sementes de coentro moídas remetem claramente à Hoegaarden. As notas delicadas de banana aparecem na cerveja de forma mais direta, ainda que o aroma geral continue fresco e equilibrado.