Doces sem glúten: por que eles são tendência?
Os alimentos e doces sem glúten são indicados para as pessoas que sofrem com doença celíaca, intolerância ao glúten ou sensibilidade ao glúten não celíaca, para evitar as dores e os desconfortos abdominais que a ingestão de alimentos com esse elemento pode causar.
Quando falamos de comida sem glúten, sem lactose ou zero açúcar fica a impressão de ser sem sabor, ou ter gosto de isopor! Mas, com a diversidade de ingredientes disponíveis hoje, é possível preparar receitas e doces glúten free com muita qualidade e sabor.
Saiba mais sobre essa nova tendência e as vantagens de inserir esse tipo de alimento em seu menu acompanhando nosso artigo!
Como são os doces sem glúten?
O glúten é uma proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio, sendo assim, os doces sem glúten são sobremesas, produtos de confeitaria e chocolataria que não contêm ingredientes com essa proteína em sua composição ou que foram processados para removê-la completamente.
Quais as diferenças em relação a doces tradicionais?
Os doces sem glúten são feitos com ingredientes como farinha de arroz, farinha de amêndoa, fécula de batata, tapioca e outras farinhas sem glúten.
Há uma variedade de doce glúten free, como bolos de chocolate, roscas, cookies, tortas e pudins. Todos os preparos, convencionalmente feitos com farinha de trigo tradicional, podem ter versões em que o tipo de farinha é substituída.
Por que eles são uma tendência?
O mercado de alimentos sem glúten tem crescido rapidamente impulsionado pelo aumento na demanda de pessoas que buscam alternativas saudáveis e livres de alérgenos por estes dois principais motivos:
- para atender pessoas alérgicas: cada vez mais pessoas estão cientes dos problemas de saúde associados à intolerância ao glúten. Como resultado, muitos estão procurando alternativas sem glúten para alimentos, sobremesas e chocolates;
- para atender pessoas que buscam estilo de vida mais saudável: a busca por uma alimentação mais saudável modifica o consumo de alguns alimentos, e a procura por opções de sobremesas que sigam essa linha aumentou. Alguns ingredientes sem glúten, como farinha de amêndoa e coco, são ricos em nutrientes e são uma opção mais saudável do que as farinhas convencionais.
Produtos para criações sem glúten
Quais as vantagens de ter produtos diversos no menu?
Com a alta competitividade do mercado, é preciso ter um menu diferenciado não apenas em datas sazonais, mas para atender à demanda diária. As vantagens dessa prática incluem:
- aumento da fidelidade do cliente: quando os clientes encontram opções que atendem às suas necessidades, eles tendem a ser mais leais à marca ou ao negócio;
- boa reputação: oferecer produtos sem glúten, opções veganas, com diferentes tipos de chocolate ou zero lactose mostra que a sua empresa se preocupa com a saúde e o bem-estar dos seus clientes, inclusive os que sofrem com alguma restrição alimentar, melhorando a reputação da marca;
- possibilidade de atender a diferentes necessidades: pessoas com doença celíaca, muitas vezes, enfrentam dificuldades para encontrar alimentos que considerem suas necessidades. Ao ofertar esses produtos você atenderá a essa demanda proporcionando uma experiência positiva aos clientes.
Seguir as tendências do mercado, como os doces sem glúten, e proporcionar experiências únicas às diferentes necessidades dos clientes fará com que seus produtos ganhem destaque e conquistem cada vez mais respeito e admiração.
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