Callebaut Chocolate Amargo 805 Callebaut 50,7% - 2,01kg

  • Cacau sustentável
  • Halal
  • KD-

Product information

cacau suave - equilibrado - toque de doçura
  • média fluidez
    3
  • 50.7%
    Mínimo % de sólidos secos de cacau
  • 35.7%
    % de gordura

Surpreenda com sabor suave de chocolate amargo.
A receita n° 805 é uma das primeiras receitas originais de Octaaf Callebaut. Seu cacau a 50% oferece um agradável sabor suave de chocolate com um leve toque de doçura para um perfil de sabor equilibrado.
Graças à sua fluidez média, é a solução ideal para tudo, desde moldagem e banho a ganaches, doces e sobremesas com sabor.

Características

Composition

  • 50.7%
    Mínimo % de sólidos secos de cacau
    35.7% Manteiga de cacau
    16% Cacau sem gordura
  • 35.7%
    % de gordura
    35.7% Manteiga de cacau
    0% Gordura do leite

Características

Tipo de chocolate:
Dark

Perfil do sabor

  1. Cacau
  2. Amargo
  3. Doce

Dark

  • Cacau 3.5
  • Sabor torrado 2
  • Amargo 3
  • Doce 2.5
  • Sabor de baunilha 1.5
  • Acidez 1
  • Sabor frutado 0.5

Origem do grão

Para obter um sabor perfeitamente equilibrado e robusto, misturamos grãos de cacau de 3 países diferentes de origem: Costa do Marfim, Gana e Equador.