Choco Croccante ruby

level 1

Nowa czekolada ruby RB1 podbija świat i fascynuje. Czas więc, aby pojawiła się również w lodach w formie nowej czekolady do lodów Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1, która nada tekstury i smak czerwonych owoców. Dodaj warstwę, aby nadać lodom chrupkości, pięknego koloru i ekscytującego smaku, który pobudza zmysły!

Favorites
Udostępnij
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Drukuj

Części receptury

Składniki Callebaut

Choco Croccante ruby

Składniki	Przygotowanie
1torebka/torebki Callebaut - Czekolada do lodów w proszku - ChocoGelato Bianco 2400g gorąca woda (70°-85°) Callebaut - Czekolada do oblewania lodów - Ice Chocolate RB1	Dokładnie wymieszać blenderem (+ 2 minuty). Aby uzyskać lepszą strukturę lodów wstawić do lodówki (3-5°C) na 30 minut. Wlać do maszyny i zrobić lody. Po wyjęciu lodów z maszyny napełnić do połowy kuwetę i wymieszać z czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate ruby, aby uzyskać efekt marmuru. Napełnić kuwetę pozostałymi lodami i powtórzyć proces. Wyrównać powierzchnię lodów. Odstawić do szokówki na kilka minut. Wylać cienką warstwę czekolady do lodów Callebaut® Ice Chocolate ruby przykrywając całą powierzchnię: - należy to zrobić bardzo szybko, ponieważ czekolada natychmiast zastyga. Udekorować ręcznie robioną dekoracją i Callebaut Crispearls™ Truskawka.

Składniki

Przygotowanie

1torebka/torebki

Callebaut - Czekolada do lodów w proszku - ChocoGelato Bianco
2400g

gorąca woda (70°-85°)
Callebaut - Czekolada do oblewania lodów - Ice Chocolate RB1

Dokładnie wymieszać blenderem (+ 2 minuty).
Aby uzyskać lepszą strukturę lodów wstawić do lodówki
(3-5°C) na 30 minut.
Wlać do maszyny i zrobić lody.
Po wyjęciu lodów z maszyny napełnić do połowy kuwetę i wymieszać z czekoladą do lodów Callebaut® Ice Chocolate ruby, aby uzyskać efekt marmuru. Napełnić kuwetę pozostałymi lodami i powtórzyć
proces.
Wyrównać powierzchnię lodów. Odstawić do szokówki na kilka minut.
Wylać cienką warstwę czekolady
do lodów Callebaut® Ice Chocolate ruby przykrywając całą
powierzchnię: - należy to zrobić bardzo szybko, ponieważ
czekolada natychmiast zastyga.
Udekorować ręcznie robioną
dekoracją i Callebaut Crispearls™ Truskawka.