Callebaut MALCHOC-M

  • ハラール
  • KD-

Product information

カカオ、ミルク、甘さのバランスが見事なミルクチョコレート – しかも砂糖不使用。
  • 中流動性
    3
  • 33.9%
    乾燥ココア固形分
  • 20.5%
    最小% 乾燥乳固形分
  • 36.6%
    脂肪

砂糖不使用のミルクチョコ。
砂糖を木にするお客様には、この砂糖不使用ミルクチョコレートがおすすめです。この絶妙なバランスのチョコレートの風味は、カカオのコクと贅沢に使用したミルクによってです。 この砂糖不使用のレシピは、代わりにマルチトールを使用した心地よい甘さに、天然ブルボンバニラが香ります。
その味わいと口当たりは823のような従来のチョコレートの風味に非常に近いです。 パリッとした食感、口当たり、色、美しい光沢も同じです。
また、MALCHOC-Mはファイネスト ベルギー チョコレートのレシピのように、お菓子、ペイストリー、ムースやクレムーからデザート、ドリンクに至るまで、用途への自由な創造性を引き出してくれます。 メルティング、テンパリング、クーリング、モールディングなども全く同じ方法で行います。 その技術的な特性および性質は全く同じです。
このチョコレートを使用した最終製品は、完成したレシピに砂糖を一切加えていなければ、「砂糖不使用」と表示して売り込むことができます。: 例えば、プラリネやチョコレートバーやタブレットのフィリングに砂糖を加えない、またはスクロースで砂糖を代用するなどです。

Characteristics

Composition

  • 33.9%
    乾燥ココア固形分
    30.5% ココアバター
    4.9% 無脂肪ココア
  • 20.5%
    最小% 乾燥乳固形分
    6.2% 乳脂肪
    15.3% 無脂肪乳
  • 36.6%
    脂肪
    30.5% ココアバター
    6.2% 乳脂肪

Characteristics

チョコレートタイプ:
Milk
商品カテゴリー:

Bean origin

フォラステロ種を中心とする、主に西アフリカのカカオ豆

Certifications

対象:
  • ハラール
  • KD-
フリーフロム:
  • 天然バニラ使用
持続可能性:
  • カカオ・ホライズンズ財団の支援

Packaging