Callebaut 845

léger en cacao - lacté - touches de caramel

fluidité moyenne

3

32.6%

% min. de matières sèches de cacao
27.3%

% minimum de matières sèches du lait
37%

% de matières grasses

Faites le choix d’un goût prononcé de lait à l’agréable douceur.
De son agréable couleur chaude à son profil gustatif lacté : la recette N° 845 est un chocolat onctueux comme de la soie, léger en cacao et à forte teneur en lait. Ses notes sucrées apportent à sa saveur un charme délicieux.
Pour cette recette, nos maîtres chocolatiers ont choisi une poudre de lait spéciale qui définit ces notes crémeuses après conchage.
Le 845 est un chocolat complet pour les confiseries moulées ou enrobées, une base pour les ganaches au chocolat, pour aromatiser, etc.

Characteristics

32.6%

% min. de matières sèches de cacao

29% Beurre de cacao

5.2% Cacao dégraissé
27.3%

% minimum de matières sèches du lait

8.1% Graisse de lait

20.7% Lait dégraissé
37%

% de matières grasses

29% Beurre de cacao

8.1% Graisse de lait

Type de chocolat:: Milk
gamme:: Finest Belgian Chocolate
catégorie de produits:: Chocolat
Chocolats & Couvertures

Taste profile

Caramel
Cacao
Crémeux

Bean origin

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Applications

Certifications

Convient Pour:: Halal
KD-
Végétarien
Durabilité:: Programme Cocoa Horizons
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.